Bolo de Tapioca e Coco

" Esse fim de semana, viajei com a Márcia para a cidade de Sorocaba-SP. Visitamos a família e aproveitamos o feriado da Independência do Brasil nesse lugar maravilhoso. "

Marco Okuma

A semana da pátria não traz apenas uma data comemorativa, possibilita rever algumas curiosidades sobre o período imperial da História do Brasil, na época em que os poderosos barões e proprietários das grandes fazendas plantavam café e cana-de-açúcar para exportação. 

Mesmo nos dias atuais, ainda continua um grande privilégio, saborear um legítimo café feito diretamente na fazenda. Entre tantas iguarias que podem acompanhar o café, encontramos o tradicional bolo de tapioca criado na fazenda.  

Imagem: farinha de tapioca


Tanto no interior da região sorocabana como em Sergipe, esse 
bolo é muito apreciado. Por isso, descolamos uma receita básica e 
fácil para produzir um delicioso Bolo de Tapioca e Coco. 

Bolo de Tapioca e Coco

(receita típica de Sergipe)

Ingredientes

1 xícara (chá) bem cheia de açúcar

100 g de margarina

6 gemas

3 claras em neve

200 g de coco ralado

200 g de tapioca peneirada

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparar

Bata em velocidade alta o açúcar 

e a margarina por 20 minutos, até

ter uma consistência de creme e cor embranquiçada.

Acrescente as gemas e bata mais 20 minutos, até ficar

com uma consistência quase igual à do chantilly.

Adicione o coco ralado e a tapioca e misture bem.

Coloque o fermento e o sal e misture novamente.

Por último, junte as claras batidas em neve e misture

delicadamente.

Asse em forno preaquecido a 150 graus por 30 minutos.

Dica: Bolo ideal para servir no café ou chá da tarde. 

* Apesar de ser um bolo diferente, este bolo ainda não faz parte do menu comercial de Bolos Caseiros by Okasan.



Grupo Bolos Caseiros by Okasan
Gerente Marco A Okuma
maosecrets2012@gmail.com

 

Texto e pesquisa de Marco A Okuma para o 
Blog de  Bolos Caseiros by Okasan
maosecrets2012@gmail.com

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